第292章 全国大赛半决赛即将开赛！

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首先要做的第一道菜是吹肝，因为这道菜简单，而且算是道凉菜。

云霆把他割下来那三两吹肝洗了洗，然后就放到锅中煮，煮熟以后把吹肝捞出来切成片即可（评论区有图）。

一般来说，吹肝用来凉拌比较好吃，但云霆考虑到柯南和小哀没有吃过这道菜，凉拌可能会掩盖其原有本味，所以云霆切好摆盘以后就没有动，而是做了一份红油蘸水配着。

第二道菜是锅包肉。

锅包肉选用里脊肉，把里脊肉切成厚片，然后用清水洗一遍，去除其中的血水。

把洗好的肉片放到碗里，加一点盐抓拌均匀入个底味，随后加入土豆淀粉，淀粉和肉的比例大约是一比一，再加一点清水，然后抓拌均匀，让每一片肉都挂上浆，肉片挂上浆以后来一勺油封住水分，等下炸的时候容易定型。

锅中放油，油热以后把肉片放进去炸，炸至金黄定型以后捞出，稍微放冷以后再复炸一遍，这样吃起来会更脆。

炸好的肉片放到一边，准备锅包肉要用的其他材料。

葱、姜、蒜、胡萝卜，全部切成丝备用。

接下来调一个锅包肉要用的料汁:碗中放白糖、白醋、生抽、盐，再来一点点清水然后搅拌均匀，最后还可以加一点香油提味，锅包肉所用的糖醋汁就做好了。

锅中放油，油热加入葱、姜、蒜爆香，然后加入调好的糖醋汁，开大火把糖醋汁烧开，然后转中火把糖醋汁熬到浓稠。

这时候再把炸好的肉片放进去快速翻炒均匀，出锅前把胡萝卜丝放进去翻炒几下就可以出锅了。

为了造型好看，锅包肉中可以放点香菜进去，当然，要是不喜欢香菜那就算了。

第三道菜云霆选择做豌豆尖豆腐汤。

把老豆腐切成片，然后焯一遍水去去豆腥味。

锅中放入猪油，猪油化开以后加清水，水烧开把豆腐放进去煮，这个时候进行调味，加盐、白糖、胡椒粉进去，估摸着豆腐快熟的时候放豌豆尖，豌豆尖很嫩，煮到断生立马就可以出锅。

最后一道菜是炝炒草芽。

把洗好的草芽斜刀切成块，然后切一点小米辣，敲几颗大蒜。

锅中加油，油热放入小米辣和大蒜炒香，炒香以后把草芽放进去，马上进行调味，加盐、生抽、蚝油，因为是炝炒，所以需要全程开大火进行翻炒，成功的炝炒在出锅以后是没有多余水分的。

简

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